漫游记:天津

漫游记:天津

炸糕

类似于大号的炸元宵,里边有豆沙、芝麻、山楂馅等。

狗不理包子

味道确实不错,只是价格偏高,还算可以接受(右边盘中是鸭油包)。

熟梨糕

传统零食,其实和梨没啥关系,据说就方言叫“熟哩糕”,但写成招牌都叫“熟梨糕”。下边是白的是糯米粉,在小竹筒里压实,竹筒下边高压锅往上出热气让糯米粉成型,但不粘手,完事儿在上边再用小勺给点上些果酱、豆沙、红糖、白糖芝麻什么的。下边的糕尝起来比较干但很软,微甜,再配上果酱,味道就来了。

锅巴菜:一般地读作“嘎巴菜”。底汤是用素卤、麻酱、腐乳汁等调的比较稠的微咸的汤,可以直接喝。上边是绿豆面做的煎饼切成饼丝,泡在里边。饼丝泡在这种汤里,口感上有点像豆浆泡油条。

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